Fleurs de Lavande pour la cuisine

3,507,50

Fleurs de Lavande pour la cuisine

Lavande organique

Bocal verre transparent 25 g 5,50 €

Sachet cellophane 80 g 7,50 €

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Description

Présentation 

La Fleur de Lavande utilisée en cuisine est la Lavande angustifolia. C’est une espèce communément appelée, Lavande Fine, ou encore Lavande de population. Elle pousse en Provence et très souvent en altitude. Son arôme est léger aromatique. Cette Lavande contrairement à l’autre espèce, la Lavande latifolia (Aspic) ou le lavandin, n’est pas camphrée. Le Lavandin que l’on retrouve dans les jardins (hybride de deux espèces de Lavandes) est aussi, comme toutes les autres espèces riche en camphre. Il faut donc à éviter de s’en servir en cuisine, sinon vous aurez l’impression de distiller dans vos casseroles ou de manger du savon !
 

Origine 

Cette fleur de Lavande, est produite à La Ferme aux Lavandes en culture organique. Elle est récoltée depuis des champs de Lavande angustifolia cultivés sans produit chimique ou naturel, nocif pour la faune, la flore et l’environnement.Un temps minutieux y est consacré pour bien la nettoyer contrairement aux fleurs de lavandes utilisées pour les sachets qui sont plus grossières.
 

Utilisations 

La petite fleur bleue se marie très bien dans les plats cuisinés. Que ce soit dans des recettes salées ou sucrées vous n’aurez que l’embarras du choix.
La Lavande est idéale pour la cuisine estivale : les grillages, les ratatouilles, les farcis, les salades de fruits …
La Lavande angustifolia peut être également consommer en infusion, mélangé à un thé ….

Proportions 

La Lavande s’utilise avec parcimonie, comme une épice, point trop n’en faut. Elle ne devra pas dénaturer le goût de votre plat, mais au contraire, en donner une note originale.
L’arôme donnera de la fraîcheur en fin de bouche.
La plupart du temps une cuillère à soupe de fleurs suffira.
 

Associations

Vous pourrez l’utiliser seule ou mélangée à des herbes de Provence dans des plats salés (les mélanges d’herbes de Provence sont également disponibles à La Ferme aux Lavandes.

 

Conditionnement

Bocal verre transparent 25 g 5,50 €

Sachet cellophane 80 g 7,50 €

Informations complémentaires

Poids ND
Fleurs en vrac

Bocal verre transparent, Sachet cellophane

Présentation

Bocal verre transparent 25 g, Sachet cellophane 80 g

Avis

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