Le mortier, accompagné de son pilon, est un objet incontournable dans la cuisine Provençale, notamment pour préparer l’anchoïade et l’aïoli !!!!
C’est dans le mortier que l’on va piler l’ail et émulsionner la sauce.
Véritable ustensile de cuisine qui sert à écraser aussi des épices ou des fines herbes , mais aussi de la menthe pour préparer un mojito, par exemple !
Le mortier sert à broyer, moudre ou réduire en pommade une substance comestible ou non. Il peut servir au cuisinier, comme à l’apothicaire pour ses préparations pharmaceutiques. Vous pourrez préparer vous même vos crèmes de beauté, dans un petit pilon.
On en trouve en toutes sortes de matières : pierre, bois, porcelaine, métal, mais l’olivier reste la matière la plus Provençale.Le mortier en bois d’Olivier est de couleur beige pâle à miel doré. Il reste très est authentique avec son magnifique veinage irrégulier marron clair à brun.
A la fois pratique, décorative, chaque pièce est unique, elle est différente selon l’arbre dans lequel elle a été fabriqué.
L’entretien du bois d’olivier est facile : il se lave uniquement à la main.
Passez-le sous l’eau tiède et nettoyez-le avec une éponge douce et du savon. Séchez-le tout de suite après avec un chiffon doux. Penser à le nourrir régulièrement. Afin qu’il ne se dessèche pas et pour renforcer son imperméabilité, le bois d’olivier s’entretient avec une huile végétale d’arachide ou d’olive pour lui redonner son éclat.Ces mortiers avec pilons sont faits mains de manière artisanale.Tailles courantes disponibles à la ferme :
Diamètre 7 cm 14,50€
Diamètre 13 cm 29,50 €
Diamètre 16 cm 39,50 €